Эко-продукты – что это такое?

Так называемые экологически чистые продукты питания сегодня очень популярны в Европе – здесь существуют отделы в супермаркетах и специальные магазины, где их можно приобрести. Однако в России этот сегмент рынка только начинает развиваться, причем с самим определением подобных продуктов существует немало путаницы.

Экологически чистые продукты (которые так же называют органическими, био- и так далее) предполагают полный отказ от использования всех видов искусственных добавок. Так, сырье для их производства выращивается исключительно натуральными способами, а само изготовление не наносит ущерба окружающей среде. Животные пасутся на чистых лугах, питаются натуральными кормами, а лечат их только препаратами на основе трав, но никогда – антибиотиками.

В итоге готовая пища не только содержит больше витаминов и полезных веществ, но и не наносит вреда здоровью. Кроме того, в ней полностью отсутствуют вещества, делающие продукт более привлекательным внешне или продляющие срок его годности – ароматизаторы, консерванты, красители и прочие. Экологически чистые продукты подвергаются сушке, заморозке, вяленью, пастеризации или обработке в вакууме. В итоге достигается не только польза, но и вкус, и разнообразие пищи: составить новогоднее меню исключительно из био-продуктов – не проблема.

Требования к производству такой пищи регулируются законами каждой страны. Неслучайно обязательным является указание на упаковке региона, в котором были выращены продукты – только в этом случае может быть поставлен значок в виде зеленого листочка, принятый в странах Евросоюза для обозначения органической пищи.

Разумеется, стоимость подобных товаров довольно высока, ведь их производство затратно. В среднем цены на них в среднем на двадцать процентов выше, чем стоимость обычных продуктов. Однако забота о здоровье всей своей семьи важнее денег, поэтому все больше женщин предпочитают готовить рецепты любящей жены именно из этих продуктов.

Впрочем, найти их в российских магазинах пока непросто. Дело в том, что отсутствует строгое законодательство относительно производства и сертификации подобного товара, чем и пользуются производители, размещая на упаковка надписи «эко-«, «био-« и так далее. Тем не менее, существуют региональные организации, которые имеют право сертифицировать подобную пищу – например, система «Экологичные продукты». Знак этой организации на товаре является гарантией «чистоты» и органического происхождения, производства и состава товара.